Gurktrenden sprider sig som en löpeld – effekter på livsmedelsbranschen
Gurksallad i alla möjliga former tar sociala medier med storm, och influeraren Logan Moffitt, även känd som “gurkkillen”, har startat denna trend. Nu sprider sig fenomenet till livsmedelsbranschen, med butikshyllor på Island som gapar tomma på gurkor. Kedjan Hagkaup har sett en försäljningsökning och receptet på gurka med färskost, avokado och rökt lax verkar vara särskilt populärt.
SFG rapporterar att produktionen har svårt att hålla jämna steg med den ökande efterfrågan, delvis på grund av att vissa odlare planterar nya gurkplantor vid fel tidpunkt. Dessutom ökar trycket på leveranserna när skolorna öppnar igen efter sommarlovet.
Med en befolkning på 393 600 invånare producerar Islands bönder cirka sex miljoner gurkor årligen, enligt Kristín Linda Sveinsdóttir. Trenden i sociala medier spelar en avgörande roll i denna snabbt växande gurktrend.
